Healthy chocolate sounds too good to be true

Reports about how chocolate contains antioxidants and how it can be healthy when certain types are eaten in small amounts is good news. Even better news, however, is that scientists are developing a healthy chocolate that will make the fat healthier as well as other benefits. Unfortunately, it will not be available by Christmas.

Healthy chocolate sounds too good to be true

Researchers are working with the genes of the cocoa tree (Theobroma cacao) to find ways to increase levels of flavonols in the cocoa beans. Flavonols are typically found in dark chocolate and are the compound credited with chocolate’s health benefits. Studies suggest chocolate can help stroke patients, reduce heart risks, protect against complications of cirrhosis, increase blood flow to the brain, reduce stress, and assist in reducing insulin resistance in diabetics.

According to Dr. Howard-Yara Shapiro, who is global director of plant science and research at Mars Incorporated, the results of gene research “can help us enhance these molecules [flavonols] in cocoa plants. We believe we can increase the quality of the cocoa fat to make it healthier.”

The current research is an effort between Mars, IBM (which analyzed the data), and the US Department of Agriculture, and one of the major goals is to improve the molecules in cocoa plants to produce a healthier chocolate. Shapiro and his team have already decoded the cocoa genome (which is available online), and they are now searching the tree’s 34,997 genes to choose characteristics that will enhance the plants and the chocolate that can be made from them.

Mars intends to use natural breeding of cocoa plants rather than genetic engineering to produce new varieties of cocoa trees. While traditional breeding techniques can take many years to produce trees with desirable traits, Shapiro explains that scientists can take DNA samples from the leaves of saplings when they sprout and find the characteristics they want.

Even though this process still requires the breeding of millions of trees and an analysis of each one, Shapiro notes that “having the genome will speed up the process.” In the process of developing a healthier cocoa tree, the scientists believe they will also increase crop yields while also increasing drought and disease resistance.

So do not expect to see healthy chocolate available this Christmas, or next Christmas for that matter. Shapiro noted that a healthy chocolate, while on the way, “is not something we can deliver tomorrow, but maybe in five years we can.”

SOURCES:
Mars, Inc.
UK Telegraph

Universitair onderzoek naar de heilzame werking van Xoçaí™

Wetenschapper Eliot Brinton M.D. van de Universiteit van Utah onthult veelbelovende resultaten over de studie. We vertalen hier een interview dat gevoerd werd met de wetenschapper die ook wel benieuwd was over dit nieuw product en het een studie waard vond.

V. Wat is het omtrent Xoçai™ die u en uw team deden beslissen de potentiële effecten van de Xoçai™producten van dichterbij te willen bestuderen?
A. Goede vraag! Er zijn enorm veel supplementen die claimen hoge antioxidante eigenschappen te hebben doch weinigen ervan werden ook echt wetenschappelijk omschreven, en heel ,héél erg weinig werden echt wetenschappelijk onderzocht naar hun inhoud en effectiviteit. Xoçai™ producten werden echter ontworpen om de heilzame werking van al hun ingrediënten te maximaliseren over de minder gunstige effecten. Dit feit, en de bereidheid van MXI Corporation om samen met ons hierin verder te onderzoeken, waren de hoofdredenen om deze studies aan te vatten.

V. U vernoemt de 'heilzame ingrediënten' van Xoçai™ - kan u hierover meer specifiek uitleg verschaffen? A. Ik verwijs hiermee naar de antioxidanten en andere voedingsstoffen in Xoçai™, meer in het bijzonder de flavonolen die gevonden worden in donkere cacao. Flavonolen zijn een reeks Flavonoïden die in cacao en andere planten en voeding aangetroffen worden en die gelinkd worden aan een aantal mogelijke heilzame uitwerkingen. Wetenschappers hebben reeds verscheidene cacao flavonolen geïdentificeerd, zoals epicatechin en catechin. Recente onderzoeken suggereren dat door het veranderen van de gebruikelijke verwerking van cacao de significant hogere concentratie van flavonoïden kan bewaard worden, die dan op hun beurt grotere heilzame werking zou hebben op het lichaam. V. Kan u al iets kwijt over uw onderzoek? A. Zeker. Het hoofddoel is de invloed van Xoçai™ Activ™ (*) te meten op de bloeddruk, glucose, insuline, vetten en andere risico's op het cardiovasculaire systeem. Deze studie wordt uitgevoerd met 10 individuen van versschillende etnische afkomst, met een gemiddelde leeftijd van 41 jaar, en die elk minstens één gerelateerd medisch probleem heeft, zoals hoge bloeddruk of diabetes. Alle betrokkenen namen een standaard hoeveelheid aanbevolen Xoçai™Activ™ (één ounce drie keer per dag) gedurende twee weken en dan een hogere dosis (drie ounces drie keer per dag) gedurende de volgende twee weken. Testen werden uitgevoerd op het einde van elke deeltest. De bloedtest houden in : reactie op glucose uitdaging, met inbegrip van de berekening van de insuline secretie en insuline resistentie, een volledig panel vetmetingen, en verscheidene state-of-the-art metingen betreffende oxidatie. We maten ook de aderfuncties, niet alleen door regelmatig de bloeddruk te meten doch ook door ander onderzoek. V. Wat hebt u tot dusver al kunnen vaststellen? A. Deze studie moet eerst afgerond worden en de data moeten juist geïnterpreteerd worden vooraleer we ons kunnen uitspreken over enige aanbevelingen of perspectieven van deze studie. Niettegenstaande de studie niet volledig afgerond is kunnen we wel al verklappen dat er duidelijk een verbetering te constateren valt van de bloeddruk, glucose en insulinewaarden. De meeste hiervan konden waargenomen worden bij het innemen van de standaarddosis, maar sommige waren wel duidelijker bij grotere innamen. We waren wel ontgoocheld geen significant verschil te zien bij de metingen op het gebied van de vetten, doch dit kan veranderen als we mensen zouden testen met een meer uitgesproken probleem omtrent die vetten, of na langere toetsingen. V. Ondersteunt uw werk ook de stellingen van andere onderzoekers? A. Ja, inderdaad. Er zijn al dozijnen studies die reeds verscheidene uitwerkingen hebben onderzocht van cacao op verschillende systemen en mechanismen van het menselijk lichaam. Meer in het bijzonder ondersteunen onze bevindingen deze van andere onderzoekers, die aantonen dat donkere, antioxidantrijke chocolade een gezonde bloeddruk en een algemene cardiovasculaire gezondheid zou kunnen ondersteunen. V. Is er tot dusver iets onverwachts, nieuw of verbazend uit het onderzoek voortgekomen? A. Ja, eigenlijk wel. De effecten van cacao en andere hoog antioxidant houdende producten op glucose en insuline is iets dat niet echt gekend is, daarom is het een aangename verrassing te constateren dat Xoçai™ het vermogen heeft gezonde glucose en insulinewaarden te bewaren. V. De meeste mensen zien chocolade als 'ongezond'. Wat zouden zij moeten leren verstaan omtrent gezonde chocolade zoals Xoçai™ in verband met zijn mogelijke heilzaamheid? A. Om te beginnen is het belangrijk te leren dat niet alle chocolade heilzaam is. Feitelijk beschikken de gangbare chocoladeproducten niet over de nodige dosissen 'gezonde' ingrediënten van de cacao, en zijn ze spijtig genoeg voorzien van te veel minder gezonde toevoegingen zoals geraffineerde suikers en vetten. Nochtans zijn sommige chocoladeproducten zoals deze ven de Xoçai™famillie ontworpen om het merendeel van hun voedingstoffen te bewaren zoals de flavonolen, en de toevoegingen van suikers en vetten te minimaliseren. Het is ook belangrijk onder ogen te zien dat alle voeding of supplementen kan leiden naar gewichtstoename als het niet met mate ingenomen wordt. V. Wat denkt U dat de toekomst inhoudt voor verdere wetenschap omtrent Xoçai™ en cacao in het algemeen? A. Ik geloof dat er nog veel is omtrent cacao en andere ingrediënten van Xoçai™ dat we nog niet verstaan. Niettegenstaande onze resultaten goed zijn, zijn ze niet definitief. We hebben behoefte aan langere en bredere onderzoeken om onze bevindingen te bevestigen en om onze kennis omtrent deze botanische elementen te verdiepen. V. Met uw eerste resultaten in het achterhoofd, wat zou u aanraden aan iemand die zou overwegen Xoçai™ producten te gebruiken? A. Ik zou iedereen die Xoçai™ producten neemt aanraden om bestaande medische behandelingen te behouden, alle bestaande therapieën en oefeningen te blijven volgen en vooral een gezonde eetgewoonte te volgen. Het is belangrijk te verstaan dat deze chocolade geen geneesmiddel is, het is voeding. Het heeft in geen enkele zin de bedoeling medicijnen te vervangen, noch enig medische behandeling, maar eerder om een gezonder en meer voedend dieet te ondersteunen. Het is tevens belangrijk te onthouden dat het feit dat wij vanuit de universiteit deze studies uitvoeren niet inhoudt dat wij of de Universiteit van Utah enige verantwoordelijkheid dragen voor de Xoçai™producten. Wij hebben een afstandsrelatie met MXI en de promotie van Xoçai™,en zullen dit zo handhaven. Dat is absoluut nodig om verdere onderzoeken in volle objectiviteit en onbevooroordeeld te kunnen uitvoeren. Wij zijn verplicht al onze bevindingen, zowel de positieve als de minder goede, te communiceren naar de wetenschapswereld, en naar het publiek zoals verwacht. Onze objectiviteit is cruciaal voor een succesvol onderzoeks partnership met MXI en alle anderen die ons kunnen helpen in de financiële middelen te voorzien voor onze verdere onderzoekstudies. Tot hier het interview. Persoonlijk vindt ik het een geruststelling te constateren dat MXI de moeite (en de financiële opoffering) doet om de beweringen ook wetenschappelijk te staven. Spijtig genoeg gebeurt dit niet genoeg in de wereld van voedingssupplementen en andere producten die op de consument losgelaten wordt.

Chocolade en uw gezondheid : Vermageren

Chocolade en uw gezondheid : Vermageren

Vermageren en chocolade eten! "Dat kan niet" zie ik u denken!
En toch! Het kan !

Ik weet, elke diëtiste zal bij uw dieet als eerste zeggen dat chocolade uit de boze is, zowel om te vermageren, als bij hoge cholesterol, als bij suikerziekte……………… doch diëtisten en doktors die Xoçai leren kennen veranderen vlug van mening!


De mensen in dit filmpje getuigen dat zij, sinds ze Xoçai-chocolade eten, ze geen ongecontroleerde eetbuien meer hebben, ze veel bewuster met hun voeding bezig kunnen zijn, ze eigenlijk niet echt diëten doch gezondere keuzes maken terwijl ze verder genieten van heel lekkere chocolade, meer water drinken en meer bewegen en dat ze daardoor veel vemagerd zijn. Dr. S. Warren in het filmpje
getuigt ook dat het erop neerkomt andere, gezondere eetgewoontes te leren en dat de chocolade als functionele voeding hierbij kan helpen.

De slechte eigenschappen die steeds herhaald wordt over chocolade zijn wel degelijk waar voor de in de warenhuisrekken bestaande melkchocolade en al zijn toepassingen, al de witte chocolade en zijn toepassingen, en ook (doch in mindere mate)op donkere (pure?) chocolade die gezoet is met geraffineerde suikers en verwerkt met slechte vetten, kleurstoffen en allerhande vulstoffen. Het blijven bronnen van vet, suikers en ongezonde toegevoegde producten.
Enkel de echte Pure chocolade van hoge kwaliteit en Xoçai kunnen het verschil maken.

Zoals reeds vermeld in vroegere posts wordt Xoçai gemaakt op basis van koud geperste zuivere cacao en behoudt het zo zijn hoge mate van antioxidanten en flavonolen, hetgeen uw bloedvaten en hart ten goede komt. Er wordt enkel gebruik gemaakt van het eigen cacaovet, de zogenaamde cacaoboter, en dat is een neutraal vet die geen invloed heeft op uw cholesterol. Daarbij komt dat Xoçai chocolade enkel gezoet wordt met "rietsuikersap kristallen", hetgeen een natuurlijke zoetstof is doch ook laag glycemisch, dus een trage suiker die volledig door het lichaam wordt opgenomen als voedingsstof en niet wordt omgezet in vet.
Sommige mensen hebben de neiging (veel) te veel te eten, ontoombare (wr)eetbuien en/of snoepbuien te krijgen bij stress of andere emoties, of eten gewoon ongezond of onregelmatig. Zo vinden we vooral in Amerika mensen met een ongelofelijke 'uitbreiding'. Spijtig genoeg is het fenomeen reeds lang overgewaaid en is obesitas ook bij ons een gekend fenomeen.

Het vermageren dankzij Xoçai chocolade, zoals getuigd in bijgaand filmpje, is gebaseerd op volgende feiten. In cacao zitten enzym remmers (MAO inhibitors) die bekend staan voor het verlagen van hongergevoel en ook voor de verhoging van de serotonine gehalte en andere neurotransmitters, in de hersenen (die u een goed gevoel geven). Door het eten van Xoçai chocolade (in het filmpje is sprake van een drankje, doch dat is nog niet te verkrijgen in Europa) ongeveer 20 minuten voor het eten bekom je dat uw bloedsuikerspiegel in evenwicht komt, en dus dat je honger al gestild is, daardoor ga je minder eten.
Hetzelfde effect bekom je als je een Xoçai square of nugget gaat eten als snack, tussendoor. Door het feit dat je kleinere maaltijden gaat gebruiken, ga je meer tussendoor honger krijgen. Dat is normaal en goed om te diëten daar het nu al wel bewezen is dat het beter is 5 à 6 kleine maaltijden te gebruiken per dag dan drie grote omdat dan je verbranding aan de gang blijft.
Een sumiere vergelijking :
1 reep mars = 267 Kcal – 11gr vet – 39gr Koolhydraten (uit geraffineerde suikers)
1 reep snicker = 301Kcal – 17gr vet – 31gr Koolhydraten (uit geraffineerde suikers)
1 reep muesly = 105 Kcal – 4 gr vet – 15gr Koolhydraten (uit geraffineerde suikers)
100gr pannekoeken = 194 Kcal – 4,9gr vet – 29,2gr Koolhydraten (uit geraffineerde suikers)
1 petit gervais = 142Kcal – 6gr vet – 16gr Koolhydraten (uit geraffineerde suikers)
1 smoothie (250ml) = 118Kcal – 0,6gr vet – 10,5gr Koolhydraten (uit fruitsuikers en toegevoegde suikers)
1 Xoçai nugget = 68Kcal - 4,5gr vet (1,5gr onverzadigd) – 6gr Koolhydraten (3gr laag glycemische suikers)
1 Xoçai square = 32Kcal – 2gr vet (1,6gr onverzadigd) – 3gr Koolhydraten (2,3 gr laag glycemische suikers)
= BESTE KEUS

Extra Bonus

1. Door het ontbreken van enige geraffineerde suiker in Xoçai chocolade ontbreekt ook de grote pieken van suikertekort en teveel, je krijgt dan minder snel het gevoel dat je nog meer nodig hebt. Zo één kleine square of nugget geven u wel degelijk een voldaan gevoel en houden uw bloedsuikerspiegel wel enkele uurtjes op peil (zie ook artikel over suikerziekte)
2. Het is goed steeds een Xoçai-chocolade binnen handbereik te hebben, vooral als je met een hongerige maag gaat boodschappen doen. Ervaring leert dat je binnen de week helemaal geen zin meer hebt naar andere zoetigheid of ongezonde snacks.(serieus budgetvriendelijk voor sommigen)
3. Indien je moeilijk kan diëten omdat je bv. een onregelmatig leven hebt en niet op uur kan eten is het beter een nugget of square te eten in afwachting van een goede (gezonde) maaltijd ipv vlug even een pakje friet halen , een chocoladebaar, of iets dergelijks
4. Deze Xoçai- chocolade is ook een goed alternatief na een (zware) sportieve activiteit om vlug te recupereren. Meeste mensen hebben de neiging om sportdrankjes te drinken om vlug de suikers op peil te brengen, deze bevatten helaas veel suikers! Xoçai-chocolade klaart deze klus vlug en zonder nadelige suikeropnames, want de laag glycemische suikers worden volledig opgenomen.

Psychologisch

Een niet te versmaden neveneffect is ook dat als je wilt vermageren, het goed om weten is dat de Xoçai- chocolade wel mag verder genuttigd worden. Vele mensen haken al op voorhand af als ze denken dat ze hun favoriete snoep voor altijd moeten laten. Maak gewoon een gezonde keuze! Hou steeds een nugget of een square binnen handbereik en eet liever dat dan een andere snoep. In het begin zal je misschien denken niet voldoende te hebben met drie stukjes per dag, dat geeft niet, beter aanvankelijk een paar stukjes meer eten, maar na een week of twee zal je merken dat je eigenlijk geen zin meer hebt in zoetigheid, en kom je ruimschoots toe met drie à vier stukjes per dag (voor de maaltijden en als tussendoortje).

Xoçai-chocolade is geen snoep : het is functionele voeding. Door zijn samenstelling , enkel de zuivere –koud geperste cacao, de cacaoboter, Acai-bessen en blueberries, en de manier waarop het verwerkt is (zonder enige toevoeging) met laag glycemische natuurlijke zoetmiddelen waardoor het lichaam ze volledig kan opnemen ipv op te slaan als vet, is deze kleine square of nugget een goed hulpmiddel bij vermageren en geen hindernis!