Chaga de medicinale Paddestoel

Chaga is een medicinale paddestoel met zeer sterke genezende eigenschappen. Het groeit voornamelijk op berkenbomen in de noorderlijke helft van de wereld. Chaga leeft in symbiose met haar host.  Uit Chaga verkregen extracten kunnen ook hulp bieden bij boomziekten. De bomen kunnen duizenden jaren oud worden, veel ouder dan de kruiden. Chaga concentreert de bijzondere levenskracht van de boom, waardoor ze over de zo uniek sterke medicinale eigenschappen beschikt. Niet voor niets wordt ze “mushroom of immortality”, “king of the mushrooms” of “gift of God” genoemd.

Chaga heeft zeer hoge ORAC waarde, dwz oxygen radical absorbtion capacity van 3,6 miljoen per 100gr en een zeer hoge inhoud aan SOD. Dat betekent dat deze paddestoel waarschijnlijk de sterkste tot nu toe ontdekte anti-oxidant is.

Zoals alle medische paddenstoelen bevat Chaga beta glucanen welke de hoge immuunsysteem verstekende werking hebben. Ze zijn in hoge mate verantwoordelijk voor het bestrijden van tumoren, hart en vaatziektes, parasieten, zwak immuunsysteem, hormonale disbalans en virussen.

Verder is ze rijk aan verschillende B-vitaminen, flavonoïds, mineralen, enzymen en fenolen. Fenolen in Chaga zijn net pigmenten en zijn bekend als een chromogeen complex. Deze complex heeft een hoge beschermende en herstellende werking voor de tissue. Chaga kan tot wel 30% van haar gewicht aan fenolen bevatten.

De bruine pigment in de Chaga, melanine, heeft een positieve werking op organen en spijsverteringsstelsel. Het is een beschermer voor DNA en het herstelt DNA en de cellen. Het kan tot 99% van de schadelijke UV stralen omzetten naar hitte en afvoeren, waardoor het een bescherming tegen huidkanker biedt. Melanine bindt vrije radicalen en is tevens een sterke anti-oxidant.

Meer info hier op Gaiasuperfoods

Rauwe cacao bespaart je een bezoek aan de dokter!

Dit is inderdaad waar, als we onderzoeken moeten geloven. Het beeld van chocolade als
junkfood kan worden vervangen door ‘health food’ of wel functional food ! Is dat niet fantastisch? Miljoenen mensen over heel de wereld zouden het geweldig vinden als hun favoriete zoetigheid ook goed voor de gezondheid blijkt te zijn!

Dus begin het uit te schreeuwen - chocolade maakt je gezond!

Vooraleer we euforisch worden, is het misschien het beste dat we even bekijken wat de
onderzoeken nu net hebben aangewezen in verband met chocolade - vooral in verband met
pure chocolade, de soort chocolade die de meeste mensen het liefst eten.
Maar ook in pure chocolade zitten verschillen.
Je kunt een 99% chocola hebben waar nagenoeg geen werkzame stoffen meer inzitten en ze mogen puur heten omdat er dan bijvoorbeeld 90% cacao boter in zit en maar 9% cacao poeder en 1 % aan andere stoffen zoals andere hulpmiddelen.

De onderzoek uitslagen bewijzen dat pure chocolade heel wat meer gezondheids voordelen
bevat dan melkchocolade en witte chocolade( cacao vet met suiker ) De twee laatste types bevatten meer vetten, en nauwelijks gezondheids- voordelen.

Pure chocolade, ook wel bitterzoete of halfzoete chocolade genaamd, is heel goed voor de
gezondheid. Eén van de grootste voordelen is dat het uw gevoel van welbehagen positief
beïnvloedt, en dat u zich blijer zal voelen. Het bevat immers serotonine, een stof die dezelfde
werking heeft als een antidepressivum.

Bij deze weet u waarom uw ingesteldheid zo drastisch omkeert na een reepje chocolade op
een mindere dag.

Buiten het feit dat het ons geruststelt en het mirakels doet voor ons gevoel van welbehagen,
heeft het ook een positief effect op the flexibiliteit van onze bloedvaten, en dus ook indirect
op onze bloedsomloop.

Een ander fantastisch aspect van chocolade is dat het nutriënten bevat waarvan bewezen is
dat ze kanker voorkomen. Cacao, een ingrediënt dat pure chocolade in overvloed heeft,
bevat antioxidanten die het lichaam broodnodig heeft om vrije radicalen te weren. Deze vrije
radicalen zijn de stoffen die zorgen voor hartziekten en andere soorten ziekten.

Flavonoïden zijn ook aanwezig in chocolade, en vormen de grootste vijand van deze vrije
radicalen. Epicatechinen en catechinen helpen het immuniteitsstelsel van uw lichaam te
beschermen. Dit is de reden waarom het eten van chocolade met een hoge dosis cacao,
gezonder en beter voor u is. Hierna is bij de universiteit van Maastricht een studie gedaan.

Wie zou durven denken dat er in de heerlijk dikke en zijdezachte textuur van chocolade
mineralen (ijzer, magnesium) zitten? Wel, nu weet u dat zelfs wanneer u zich niet kan
bedwingen chocolade te eten, u uw lichaam niet tegen werkt. Zolang u het met mate en de juiste kwaliteit eet, is chocolade enorm gezond.
Er is nu sinds kort en chocola op de markt die minimaal >800mg flavonoids per 10 gram bevat. De studie die pas is gepubliceerd op een groep van 50 en 60 jarigen waarvan bij inname van 900mg cacao flavonoids per dag deze mensen na 3 maanden er 3 decennia qua geheugen prestaties op vooruit waren gegaan, dat melden Amerikaanse onderzoekers in het wetenschappelijk tijdschrift Nature Neuroscience

De antioxidanten in chocolade, doen wonderen voor uw gewrichten en helpen om de pijn en
stijfheid van artritis te verminderen. Dankzij de antioxidanten in high flavonoid chocolade zal u beter kunnen slapen, en de volgende dag van de voordelen kunnen genieten. Ook vitamine B is een
ingrediënt, waardoor het energieniveau van uw hersenen en lichaam exponentieel
toenemen.

Wie durft te beweren dat het eten van chocolade ervoor zou zorgen dat u te veel calorieën
binnenkrijgt, samen met een hoge cholesterol en hoge bloeddruk? Het is één en al leugen -
en we hebben onderzoeken om het te bewijzen! Het eten van pure chocolade helpt zelfs om
de cholesterol en bloeddruk van mensen te doen dalen. Dit zal heel wat mensen ongetwijfeld
laten juichen. Zelfs indien chocolade vetten en cholesterol bevat - het zijn de goede versies,
die geen invloed hebben op de insuline productie van uw lichaam.

Wie durft er beweren dat u diabetisch wordt als u chocolade eet? Ook deze mensen zijn
verkeerd - een gezonde dosis donkere chocolade doet wonderen voor diabeten, die
gedoemd zijn om eeuwig hun suiker consumptie minutieus bij te houden en te limiteren.
Aangezien pure chocolade weinig koolhydraten bevat, is het goed voor de gezondheid van
diabeten ook hier is een studie uitgevoerd door Hull Universiteit in England maar er zijn er meerdere
uitgevoerd.

Let op - de gezondheidsvoordelen van chocolade houden niet in dat u nu veel van het
goedje moet gaan eten. Zoals met meer dingen in het leven, mag u niet overdrijven. Onthoud
dat u alles met mate doet - zeker wanneer het de consumptie van chocolade betreft.
een chocola die >800mg flavonoids bevat per 10 gram bevat is voldoende om u genoeg gezondheids voordelen te geven.

Hoe herken je een goede gezonde chocola ?
Om echt de maximale gezondheids voordelen van chocola te benutten moet u opzoek gaan naar een chocola waarvan de flavonoids aangegeven staan op de verpakking .

NEWSLETTER

Sign up for promos

Protects the Brain, memory and concentration.

ChocoNat™ cocoa and chocolate can help to supports memory and concentration.

A delicious serving for mental protection. That would be one way to describe ChocoNat™ chocolate. The cocoa flavanols present in ChocoNat™ chocolate are a powerful source of protection, helping to keep your powers of concentration and memory in top condition. Better brain performance is promoted by increased cerebral blood flow. The cocoa flavanols in cocoa and chocolate ensure a good supply of oxygen and energy to the entire body, including the brain. This provides good support for memory and concentration. A welcome effect, especially as we grow older.

This specific health benefit has shown in at least 3 independent human studies on cocoa and chocolate.

Did you know that a small amount of ChocoNat™ dark chocolate or ChocoBoost cocoa ground powder improves your concentration after already 2 hours?*

*in combination with a balanced diet and healthy lifestyle

Possible ChocoNat Activ-Cacao™ claims

Cognition

Helps to maintain your concentration
Helps to maintain your ability to concentrate
Helps to maintain your concentration ability
Helps to maintain your memory performance and capacity, especially as you get older
Helps to maintain your ability to concentrate, especially as you get older
Helps to maintain your capacity and ability to memorize
Anti-ageing

Contributes to a positive effect on your memory capacity, especially when you get older
Contributes to a positive effect on your ability to concentrate, especially when you get older
Contributes to a positive effect on capacity for memory and concentration when you get older
Contributes to a positive effect on the protection of the body from free radical damage caused by ageing

sicientific reference:

Crews Jr, W. D., D. W. Harrison and J. W. Wright (2008). “A double-blind, placebo-controlled, randomized trial of the effects of dark chocolate and cocoa on variables associated with neuropsychological functioning and cardiovascular health : clinical findings from a sample of healthy, cognitively intact older adults.” Am J Clin Nutr 87: 872-880.

Dinges, D. F. (2006). “Cocoa flavanols, cerebral blood flow, cognition, and health : going forward.” J Cardiovasc Pharmacol 47.

Fisher, N. D. L., F. A. Sorond and N. K. Hollenberg (2006). “Cocoa flavanols and brain perfusion.” J Cardiovasc Pharmacol 47: S210-S214.

Francis, S. T., K. Head, P. G. Morris and I. A. Macdonald (2006). “The effect of flavanol-rich cocoa on the fMRI response to a cognitive task in healthy young people.” J Cardiovasc Pharmacol 47: S215-S220.

Letenneur, L., C. Proust-Lima, A. Le Gouge, J. F. Dartigues and P. Barberger-Gateau (2007). “Flavonoid intake and cognitive decline over a 10-year period.” Am J Epidemiol 165: 1364-1371.

Nurk, E., H. Refsum, C. A. Drevon, G. S. Tell, H. A. Nygaard, K. Engedal and A. D. Smith (2009). “Intake of flavonoid-rich wine, tea and chocolate by elderly men and women is associated with better cognitive test performance.” J. Nutr. 139: 120-127.

Sorond, F. A., L. A. Lipsitz, N. K. Hollenberg and N. D. Fisher (2008). “Cerebral blood flow response to flavanol-rich cocoa in healthy elderly humans.” Neuropsychiatric Disease and Treatment 4(2): 433-440.

Part of this Article checkout this.

Choconat | de enige echte | rauwe chocola | ter wereld | Mrchocobean

Like to promote the best raw chocolate on the market today? made from raw unfermented wild criollo beans from equador and peru and with a medicinalgrade of flavonoids in their chocolate squares >800mg at 10gr. just checkout my website http://bit.ly/rawchocolateboy

Cocoa Flavanols Can Reverse MemoryLoss in Older Adults

Fresh National Cacao wild criollo Bean from Ecuador, Venezuela and Peru!

New study, october 2014
#Cocoa #Flavanols Can Reverse #MemoryLoss in Older #Adults

According to a team of #scientists headed by Dr Scott Small of#ColumbiaUniversity, flavanols – naturally occurring bioactives found in the cacao plant, tea leaves and certain fruits and #vegetables – can reverse age-related memory decline in #healthy older adults.

As people age, they typically show some decline in cognitive abilities, including learning and remembering such things as the names of new acquaintances or where one parked the car or placed one’s keys.

This normal age-related memory decline starts in early adulthood but usually does not have any noticeable impact on quality of life until people reach their fifties or sixties.

Previous studies had shown that changes in a specific part of the brain called dentate gyrus are associated with age-related memory loss.

Until now, however, the evidence in humans showed only a correlational link, not a causal one.

To see if the dentate gyrus is the source of age-related memory decline in humans, Dr Small and his colleagues tested whether compounds called cocoa flavanols can improve the function of this brain region and improve memory.

In the study, 37 healthy volunteers (50-69 years old) were randomized to receive either a high-flavanol diet (900 mg of flavanols a day) or a low-flavanol diet (10 mg of flavanols a day) for three months.

( with 10gr of the special chocolate i use you get a minimum of >800mg ) just contact me at instagram @mrchocobean or mail peter.langelaar@gmail.com

Brain imaging and memory tests were administered to each participant before and after the study.

The brain imaging measured blood volume in the dentate gyrus, a measure of #metabolism, and the memory test involved a 20-minute pattern-recognition exercise designed to evaluate a type of memory controlled by the dentate gyrus.

“When we imaged our research subjects’ brains, we found noticeable improvements in the function of the dentate gyrus in those who consumed the high-cocoa-flavanol drink,” said Dr Adam Brickman of the Columbia #University’s Taub Institute for Research on Alzheimer’s Disease and the Aging Brain, who is the first author of a paper published in the journalNature Neuroscience .

The high-flavanol group also performed significantly better on the memory test.

“If a participant had the memory of a typical 60-year-old at the beginning of the study, after three months that person on average had the memory of a typical 30- or 40-year-old,” Dr Small said.

“The findings need to be replicated in a larger study,” he added.

The #scientists point out that the product used in the study – a cocoa flavanol-containing test drink prepared specifically for research purposes by the #foodcompany #Mars Inc. – is not the same as chocolate, and they caution against an increase in #chocolate consumption in an attempt to gain this effect.

Nederlands Artikel hier
_____
source :

Adam M Brickman et al. Enhancing dentate gyrus function with dietary flavanols improves cognition in older adults. Nature Neuroscience, published online October 26, 2014; doi: 10.1038/nn.3850

#rawchocolate #choconat

Wetenschappers en diëtisten hun gevecht over chocolade

Wetenschappers en onderzoekers zullen mensen vertellen dat het eten van chocolade goed
is voor hun hart, omdat het de slechte cholesterol doet dalen, het de bloedsomloop verbetert,
en omdat het de bloeddruk doet dalen.

Diëtisten zullen dit steeds betwisten. Sommige substanties, elementen en bestanddelen van
chocolade zijn zogezegd slecht voor de gezondheid. Een voorbeeld hiervan is anandamide
( neurotransmitter ), een stof die de hersenen het gevoel geeft ‘high’ te zijn - vergelijkbaar met marihuana. Een andere voorbeeld is exorfine, een soort externe morfine die zich in chocolade bevindt en problemen kan veroorzaken.

Ze geloven ook dat chocolade bio-actieve bestanddelen bevat, zoals biochemische amines,
methylxantines en cannabinoïden-achtige vetzuren. Al deze substanties kunnen mogelijk
abnormaal gedrag in de hand werken, en zelfs psychologische sensaties veroorzaken die
gelijken op verslavende middelen.

Wetenschappers wilden bewijzen dat chocolade absoluut geen gevaar is voor de
gezondheid, zolang men het in de juiste hoeveelheid eet. Hier is het argument dat ze
gebruiken tegen de denkwijze van de diëtisten. Onderzoek toont aan dat cacaopoeder,
melkchocolade en pure chocolade een hoge concentratie ‘zuurstof radicale absorptie
capaciteit’ heeft in vergelijking met eender welk and voedsel, zelfs bessen en pruimen. Deze
ZRA ( ORAC ) capaciteit meet de kracht van de antioxidanten die aanwezig zijn. Een antioxidant is een
substantie die het lichaam beschermt tegen vrije radicalen, door peroxiden en zuurstof te
produceren. Zo zijn er bijvoorbeeld bèta-caroteen, vitamine C en alfa tocoferol. Onderzoek
toont aan dat er meer dan 13.000 ZRA capaciteit waarden zitten in pure chocolade, en
ongeveer 6.700 in melkchocolade.

De reden waarom beide partijen zo heftig verwikkeld zijn in de chocoladestrijd, is omdat ze
allebei willen weten hoe ze het best de positieve en negatieve kanten van
chocolade consumptie kunnen uitleggen. Hier volgt de algemene conclusie van alle
onderzoeken, verricht door beide partijen:
Zowel wetenschappers als diëtisten zijn akkoord dat er gelijkaardige componenten zijn terug
te vinden in groenten en fruit, rode wijn, tomaten, thee - en chocolade. De component in
kwestie is een antioxidant. Hierover zijn beide partijen het eens. De conclusie zegt dat
wanneer men de juiste hoeveelheid chocolade eet, het een gunstig effect zal hebben op de
gezondheid - en een negatief effect indien men er te veel van eet.

Terwijl beide partijen nog verder discussiëren over het al dan niet positieve effect van
chocolade, kunnen we rustig (in beperkte mate) chocolade blijven eten, tot de toekomst raad
brengt, en de geleerden tot een gezamenlijk besluit komen.

Inzichten en feiten voor chocolade-freaks en de voordelen

Chocolade is een type voedsel waarvan iedereen zegt dat het onweerstaanbaar zoet en
lekker is. Een groot deel van het chocolade aroma hangt af van de smaak die onze
verlangens en lusten bevredigt. Maar we weten niet dat chemische reacties tegelijk ook
trachten ons beter te doen voelen en ons een goede, verzadigbare smaak te geven.
Bijvoorbeeld, we kunnen een zekere bevrediging voelen, een sensatie zelfs, wanneer we
voor enkele minuten gelopen hebben in een veld, of een lange afstand lopen.

Jammer genoeg is het bijna onmogelijk om een statistiek te maken met alle data en feiten
over chocolade. Chocolade bevat een neurotransmitter ( anandamide ) en serotonine. Deze onderdelen
werken zoals theobromine en fenylethylamine - als een antidepressivum. Maar hoe het exact
werkt, kunnen wetenschappers tot nu toe nog niet precies uitleggen. Het staat wel als een
paal boven water dat deze meer dan 300 bestanddelen ons lichaam stimuleren en ons beter doen
voelen.

Eén ding waar we ons altijd zorgen over maken, is het feit of er schadelijke stoffen zouden
zitten in chocolade. Iemand die echt van chocolade houdt, heeft natuurlijk een dilemma,
aangezien hij of zij enerzijds gek is van chocolade, maar zich anderzijds schuldig voelt
omdat hij of zij denkt dat hun gewicht zal toenemen, of waar hun liefde voor chocolade kan
toe leiden. Anderen zijn dan weer bezorgd over rottende tanden of acne.

Heel wat mythes omtrent chocolade zijn gelukkig reeds ontkracht. Het is bewezen dat
chocolade geen gevaar vormt voor gezonde tanden, net zoals het bewezen is dat het eten
van chocolade zal leiden tot acne, of bestaande acne erger zal maken.

Chocolade en cacao bevatten beiden suikers, maar ze bevatten tevens een antagonisterend
bestanddeel. Dit zorgt ervoor dat er een soort orale bacterie wordt gevormd. Onderzoekers
van het Eastman Dental Center in Rochester, New York, hebben geconcludeerd dat
melkchocolade kan bijdragen tot het voorkomen van cariës, dankzij het aanmaken van
fosfaten en andere mineralen.

Er wordt gezegd dat u geen chocolade mag eten, omdat het niet gezond zou zijn. En toch
bevat cacao heel wat magnesium en zouten. Cacao bevat ook vitamine B1, vitamine B2,
vitamine D en vitamine E. Als we het over calorieën hebben - niemand kan ooit beweren dat
chocolade ‘dieetvoeding’ is. In één chocoladereep zitten ongeveer 250 calorieën, hetgeen
meer dan genoeg is voor iemand die op dieet staat, zijn/haar drang naar zoet te bedwingen.

Sommige chocoladeliefhebbers spoelen hun teerbeminde chocolade door met melk. Dit
smaakt dan wel enorm lekker, maar wetenschappers hebben ontdekt dat de melk ervoor
zorgt dat de antioxidanten niet worden geabsorbeerd en geconsumeerd door het lichaam.
Het wordt dan ook aangeraden dat chocolade liefhebbers op zoek gaan naar chocolaatjes
met noten en/of sinaasappelschil, etc. Geen karamel, noga of andere vullingen, sinds deze
alleen maar vetten en suikers toevoegen aan de chocolade. Dit is dan niet meer gezond voor
uw lichaam, en deze vullingen doen heel wat gezondheids voordelen van chocolade en
cacao teniet.

Wat is nu echte Rauwe Cacao ? Getmixed Radio Interview met Peter Langelaar

Wat is nu eigenlijk 100% raw cacao?

veel mensen denken ja als je een reep koopt waar raw op staat dat dit dan ook echt raw is.

Er zijn veel bedrijven waarvan deze repen in de biowinkels liggen waarop staat 100% RAW.

Is dit eigenlijk wel waar?

Nee jammer genoeg is de massa van deze bedrijven voor dat zij er chocola van maken al

van te voren gefermenteerd waardoor 90% van de juist zo belangrijke flavonoids verloren gaan.

Prof Rodger corder legt dit ook uit in zijn presentatie waar hij ook aangeeft dan van de 3 soorten cacao bonen er maar 1 zeer geschikt is als het op hoge flavonoid waarden aankomt deze soort wordt ook wel Criollo genoemd.

Criollo : De Criollo is de volmaakste diamant van alle cacaoboon soorten deze wordt door choconature gebruikt. Deze boon heeft de meest delicate, gebalanceerde en zachte smaak maar is heel vatbaar voor ziektes. De boon is goed voor 5-10% van de wereldproductie en komen voor in Java,Madagasca,Venezuela,equador maar bevat 50% meer nutrienten dan elk van de 2 andere soorten die hier onder staan.

Trinitario : De Trinitario komt oorspronkelijk uit Trinidad. Vanwege zijn subtiele, fijne kwaliteit wordt deze soort vaak gebruikt voor het blenden. Valrhona echter, maakt een overheerlijke chocolade van deze boon. De wereldproductie van de Trinitario is ongeveer 10-15% en komt voor in Grenada,Haïti,Jamaica,Trinidad,Venezuela.

Forastero : De Forastero is de meestverspreide cacaoboon ter wereld. Hij heeft grotere peulen en is veel meer resistent tegen ziektes. Vanwege de mindere kwaliteit en toch sterke, ferme en volle smaak wordt de boon veel gebruikt voor het blenden. Goed voor meer dan 80% van de wereld cacao productie en komt hoofdzakelijk uit Afrika waar Callebaut Hershey en Nestle maar ook Xocai zijn cacao vandaan heeft, via dynamic chocolates in canada wordt dat onder white label gemaakt met gewone barry callebaut chocola zonder gerafineerde suikers en komt voor in Ivoorkust,Ghana,Sao Thomé.

Hier de volledige uitzending 

Voor mensen die meer info willen over choconat chocola

Waarom is chocolade goed voor je?

Heeft chocolade enige voordelen voor je gezondheid? 

Enkele recente studies en onderzoeken tonen aan dat dit inderdaad het geval is. In feite zijn heel wat chemicaliën die zich in chocolade bevinden goed voor mensen hun gezondheid. Daarom doet deze ontdekking de
aloude mythe dat ‘hetgeen er lekker uit ziet en lekker smaakt, slecht is voor de gezondheid’
teniet.

De voordelen zijn het grootst bij cacao, pure chocolade en chocolade producten die zo weinig
mogelijk bewerkt zijn. Naast koper en magnesium (die helpen om de bloeddruk en hartslag
te stabiliseren), bevatten ze ook vitamine P, het goedje dat je tevens terugvindt in
antioxiderende groene thee. Zoals u waarschijnlijk reeds weet, zijn anti-oxidanten goed voor
de gezondheid. Ze zorgen namelijk voor een reeds voordelen, zoals:

- Verbeterde circulatie
- Lagere bloeddruk
- Stimuleert de nieren en verbetert de vertering
- Helpt patiënten met geen eetlust, nierstenen of anemie
- Verbetert de endothele functies
- Beschermt tegen vrije radicalen en andere vernietigende moleculen, die
  ervoor gekend staan beroertes en hartziekten te veroorzaken
- Minder sterfgevallen met betrekking tot hartziekten

Flavonoïden bestaat in twee soorten - de epicatechinen en de catechinen. Catechine is
rijkelijk aanwezig in chocolade producten en cacao die zo weinig mogelijk bewerkt zijn. Deze
stof helpt om hartziekten en kanker  problemen te voorkomen. Ze werkt ook als een echte
boost voor iemands immun systeem, dit is recentelijk de conclusie geweest van
wetenschappelijk onderzoek. De hoeveelheid catechinen die men terugvindt in cacao, is
driemaal de hoeveelheid die men terugvindt in groene thee waarvan bekend is dat deze stoffen ook degeneratie van neuronen tegengaan die dopamine vasthouden.

Ondanks de talrijke voordelen van cacao, moet u opletten welk type cacao (en welke
hoeveelheid) u consumeert. Alles dat wordt gegeten in te grote mate, is slecht voor de
gezondheid, dus ook cacao. Teveel chocolade eten kan ervoor zorgen dat u bijkomt, en u zal
vroeg of laat ziek worden - zeker indien u het minder gezonde type chocolade eet.

Om deze onaangename gevolgen te vermijden, moet u het juiste type chocolade 
consumeren, want niet alle types zijn goed. Zo zijn chocolade producten zoals snoeprepen
caloriebommen, ze bevatten enorm veel suiker en vet, en moeten bijgevolg koste wat kost
vermeden worden. Gezondere types zijn pure chocolade, cacao (bonen), rauwe cacao
(poeder) en elke andere vorm van minimaal bewerkte chocolade producten.

Dit heeft te maken met studies die mogelijke effecten van het eten van chocolade aantonen.
In een bepaalde studie at de helft van de proefpersonen pure chocolade, de andere helft
witte chocolade. Degenen die witte chocolade aten, hadden na afloop van het experiment
geen gewijzigde bloeddruk, zij die pure chocolade gegeten hadden met een zeer hoog cacao
percentage (boven de 70%), hadden een beduidend lagere bovendruk.

Bij een andere studie in opdracht van de Pennsylvania State University, ging een bepaalde
groep deelnemers op een ‘low-fat’ dieet. De helft kreeg een snack mee waarin een hoge
concentratie koolhydraten zat, de andere helft kreeg chocoladerepen mee (+70% cacao met een high flavonoid gehalte), voor een bepaalde periode. De groepen vertoonden nadien geen verschil in hoeveelheid
‘slechte cholesterol’. Maar - degenen die chocolade hadden gegeten, hadden plots heel wat
meer triacylglycerol en ‘goede cholesterol’.

Deze studies toonde aan hoe chocolade in feite geschikt zou zijn voor tijdens diëten. Hou
wel in gedachten dat de deelnemers van de studies slechts kleine hoeveelheden chocolade
kregen. Het is niet aan te raden om meer chocolade te eten dan eigenlijk nodig is. Probeer
ook chocolade producten die heel wat smaakstoffen/melkproducten/suikers bevatten, te
vermijden.

waar moet je op letten als je goede chocola koopt met een high flavonoid gehalte?
Dit kun je alleen zeker weten als de producent niet alleen het % cacao op de verpakking zet maar ook de hoeveelheid flavonoids.
Côte d’Or Sensations Intense 70% Cacao is samen met Côte d’Or Brut 86% Cacao de enige comerciele percentage chocolade die het aantal polyfenolen expliciet vermeldt. «Een portie van 30 g (3 stukjes) bevat 84 mg polyfenolen de Sensations Brut 86% Cacao wordt dat 94 mg polyfenolen ( flavonoids ) «De chocolade is gemaakt volgens het normale proces en recept en zijn dus gefermenteerd en gebrand en dit branden veroorzaakt oa acrylamide dat echter ook in onze voeding voorkomt ,vooral in gebakken ,zetmeelrijke voedingsmiddelen. Het is een bekend neurotoxische ( beschadiging zenuwstelsel ),genotoxische ( beschadeging DNA ) en carciogene ( kankerverwekkende) stof.
Missnatural legt dit hier goed uit .

Het gehalte flavonoiden in de hier boven genoemde chocola  is erg weinig in vergelijking met de rauwe biologische fairtrade gecertificeerde chocolade van choconature dat meer dan >800 mg per 10 gram bevat. En minimaal 600 milligram wordt als minimaal aanbevolen dagelijkse hoeveelheid geadviseerd door experten en op universiteiten wordt ook met deze hoeveelheden gewerkt om aan te tonen dat chocola zeker voor de gezondheid een goede bijdrage kan leveren.

Hoe minder het bewerkt is, hoe meer gezondheids voordelen je zal krijgen door
het eten van chocolade. Daarom gaat de absolute voorkeur uit naar rauwe cacao poeder of echte rauwe chocola waarvan bekend is dat deze gebruik maakt van on-gefermenteerde wilde criollo deze bevat al 50% meer flavonoids dan bijvoorbeeld de forastero soort die meer voor massaproductie wordt gebruikt.
Let er op dat de rauwe bonen en nibs maar ook cacao poeder wat verkrijgbaar is in de EU meestal zonder vermelding van de soort cacao boon een forastero boon is ( goedkoopste soort ) en dat deze altijd gefermenteerd zijn en dus 90% minder flavonoids bevatten dan on-gefermenteerde bonen.

Professor Rodger Corder legt dat ook uit in zijn presentatie dat gezonde chocola gemaakt is van de meest zeldzame soort ( Criollo bomen dragen maar 10 tot 15 vruchten per jaar tegen 60 a 80 vruchten die groeien aan een forastero boom. )
Hoe on-gefermenteerde bonen er uit zien kunt u hier onder zien.

 

Chocola als natuurlijke viagra en energydrink

De azteken koning Montezuma gebruikte cacao als afrodisiac. 

De chocola die we nu dagelijks in de winkels kunnen kopen

is niet meer de chocola zoals deze bedoeld was

hieronder de documantaire van de BBC die uitlegt hoe 

chocola eigenlijk tot een wereld beroemde treat is geworden.

Het % chocola in de cacao industrie zegt niets over de kwaliteit van de cacao

en het gezondheids effect er achter,het is zelfs zo dat een chocola met 72% veel

meer flavonoiden kan bevatten dan een 99% chocolade reep.

Dit alles is afhankelijk van het type boon en de verwerking er van na de pluk

van de cacao vruchten ook wel pods genaamd.

Meer weten neem contact op via mijn facebook

The Secrets of Chocolate Documentry

Intresse in de enige echte high flavonoid bio fairtrade chocola?

hier via het logo van choconature kunt u het bestellen of als vaste klant kunt u zich

inschrijven om met een korting van 20% deze producten te kunnen aanschaffen.

Inschrijven als vaste klant kan via dit formulier.

Stof uit cacao herstelt lichaamseigen ontstekingsremmer.

De stof epicatechine, die in cacao zit, kan de werking van de lichaamseigen ontstekingsremmer cortisol herstellen. 
Dat zegt onderzoeker E. Ruijters van het Maastricht UMC+. 
Normaal beschermt het lichaam zich tegen ontstekingen door lichaamseigen ontstekingsremmers, zoals cortisol. 
Bij ziekten als COPD, reumatoïde artritis en chronische darmontsteking is de werking daarvan drastisch verminderd. 
Dat wordt veroorzaakt door ophoping van schadelijke zuurstofdeeltjes, zegt Ruijters. 
Cacao is rijk aan zogenoemde flavonoïden, waaronder epicatechine, die als antioxidanten deze schadelijke werking kunnen beperken. Ruijters toonde als eerste aan hoe een flavonoïde de natuurlijke functie van cortisol kan herstellen en zo ontstekingsremmend werkt.

Dit betekent niet dat u nu naar de winkel moet rennen voor een flinke reep 90% donkere chocola.
in gewone chocola zitten nauwelijks nog de flavonoïden waar men het in de study over heeft.
Dit komt voornamelijk door de keuze van het soort cacao boon en door de bewerking die deze ondergaat tot het verwerkt is tot een reep donkere chocola.

Zoals Prof. Rodger Coder In zijn presentatie beschrijft is het % cacao maar een misleiding van de chocolade industrie en niet maatgevend voor een flavonoïden rijke chocola.
hij geeft ook aan dat om zeker te zijn dat je een goede chocola hebt deze gemaakt moet zijn van het type criollo omdat deze 50% meer flavonoïden bevat en dat men de bonen na de pluk niet moet fermenteren want dit verlaagt het flavonoïden gehalte met nog eens 90%.

Tot voor kort was er geen een chocolade fabrikant die ongefermenteerde cacao bonen kon verwerken tot chocola en ook de rauwe cacao nibs en de cacao bonen die worden geimporteerd in europa worden allemaal gefermenteerd 6 a 10 dagen tussen de 50 en 60 graden wat dus alle enzymen zoals het SOD enzym volledig kapot maakt.

Choconature is het eerste bedrijf ter wereld dat gebruikt maakt van de meest zeldzame wilde criollo boon deze wordt niet op grote plantages geteelt maar in een biodiverse omgeving in de jungle van Equador waar per boom maar 10 a 15 pods per jaar aan productie af komt dit maakt de boon die de koning onder de cacao bonen wordt genoemd een kostbare grondstof om te verwerken tot chocola en voorziet momenteel maar 5 tot 6% van de totale chocolade productie ter wereld.
De andere rassen zoals de hybride trinitario die voort is gekomen uit een genetische aanpassing van de criollo en forastero ras, deze boom produceert ongeveer 60 a 80 pods per boom per jaar en is dus comercieel veel aantrekkelijker maar bevat dus 50% minder flavonoids die door de fermentatie ook nog eens met 90% extra wordt gereduceerd.

Wat ook belangrijk is dat de chocola fair trade en biologisch wordt verbouwd en geoogst en dat de boer een eerlijke prijs voor zijn bonen krijgt en dat er geen gebruik dus wordt gemaakt van kinderslavernij wat schering en inslag is in Ivoorkust Afrika om een inpressie te krijgen hoe het daar aan toe gaat kunt u deze documantaire The Dark Side Of Chocolate .

Wilt u een rauwe chocola waarvan de flavonoid waarde gegarandeerd is met minimaal >800mg per 10 gram chocola en dit ook vermeld staat op de verpakking dan bent u bij choconature op de goede plaats en kunt u als vaste klant een korting op de producten krijgen van 20%
Inschrijven als vaste klant kan via dit formulier.

direct kopen kan als u op
het choconat logo klikt.


Bron: http://www.mumc.nl

Cacao 'kan de hersenen van ouderen scherper houden.

WebMD UK Health News

Medisch Beoordeeld door Dr Sheena Meredith

8 augustus 2013 - Het drinken van twee koppen cacao per dag kan ouderen helpen hun hersenen gezond te houden, zeggen de onderzoekers.

Het Amerikaanse onderzoeks team vond dat cacao het denkvermogen bij personen kan stimuleren door het verbeteren van de bloedstroom naar de hersenen - een proces dat bekend staat als neurovasculaire koppeling (NVC).

De kleine studie, die is gepubliceerd in de online versie van Neurology, die betrokken zijn 60 mensen met een gemiddelde leeftijd van 73 die nog geen dementie hadden ontwikkeld.

Chocolade quiz: Controleer uw choc-o-holic IQ

Geheugen en het denken vaardigheden

De deelnemers dronken elke dag gedurende 30 dagen twee kopjes warme chocolademelk en waren niet toegestaan ​​om enige andere chocolade te nuttigen tijdens de studie.

Alle deelnemers onderging een aantal tests. Voor en na de studieperiode hadden de onderzoekers de bloedstroom in de hersenen gemeten - bekend als cerebrale snelheid van de bloedstroom, of BFV - met behulp van een ultrasound scanner ook wel transcraniële doppler.

Tijdens het onderzoek werden de personen op 3 dingen getest oa geheugen het denk vermogen en verbeterde doorbloeding.

Verbeterde doorbloeding

Van de 60 deelnemers hadden 18 personen een verminderde bloedtoevoer naar de hersenen bij aanvang van de studie. Die mensen hadden een verbetering van 8,3% in de bloedtoevoer naar de werkgebieden van de hersenen door het einde van de studie, terwijl er geen verbetering was voor degenen die al begonnen met een regelmatige bloedstroom.

De personen met verminderde bloedtoevoer verbeterden hun tijd op de test van het werkgeheugen met als resultaat van 167 seconden aan het begin van de studie tot 116 seconden aan het einde. Er was geen verandering in tijd voor mensen met normale bloedstroom.

'Een doel voor behandeling'

Hoofdonderzoeker dr. Farzaneh Sorond van de Harvard Medical School in Boston vertelt Boots WebMD dat de studie de volgende ziektes kan helpen bestrijden  vasculaire dementie en de ziekte van Alzheimer . "We hebben nu een potentieel mechanisme en een doelwit voor de behandeling - neurovasculaire koppeling," zegt ze.

Dr. Paul Rosenberg van de Johns Hopkins School of Medicine in Baltimore zegt de laatste studie is een belangrijke eerste stap, maar dat meer onderzoek nodig is om een verband tussen cacao, doorbloedings problemen en cognitieve achteruitgang te bewijzen. "Ik ben alleen voorzichtig optimistisch voor een  behandeling," vertelt hij."Ik denk dat wat ze hier eigenlijk een manier hebben om nieuwe behandelingen te ontwikkelen."

Dr. Rosenberg, die een hoofdartikel aan de studie ten begeleiden heeft geschreven zegt: Een ernstige beperking in het onderzoek zou kunnen zijn dat iets anders dan de cacao heeft kunnen leiden tot een betere doorbloeding "Het kon een placebo-effect zijn," zegt hij. "Het kan ook iets in de cacao zijn maar we weten nog niet wat dat is."

Meer onderzoek nodig

Dr Sorond zegt dat meer onderzoek moet worden gedaan over dit onderwerp. "We moeten individuen in de pre-klinische toestand identificeren met een verhoogd risico op het ontwikkelen van dementie en testen wat de effecten van cacao (de werkzame stof) op deze individuen heeft met een grootschalig gerandomiseerd geblindeerd klinisch onderzoek."

Dr. Doug Brown, directeur onderzoek en ontwikkeling bij de Vereniging van Alzheimer , zegt in een verklaring:. "We weten dat een slechte doorbloeding invloed kan hebben op de hersenen capaciteit van mensen, omdat ze niet genoeg brandstof hebben in hun hersencellen om taken efficiënt te voltooien.

Door deze kleine maar interessante studie, lijkt het erop dat cacao helpt bij het verbeteren van de bloedtoevoer naar de hersenen, dus dit geeft een domino-effect op de verbetering van de menselijke cognitieve functies.

"Hoewel dit goed nieuws voor degenen die genieten van een ontspannende warme chocolademelk voor het slapengaan , moeten we verder onderzoek doen en het verband tussen cacao en cognitieve verbeterde functies, en ook of het een  invloed op heeft op dementie.

"Er zijn 800.000 mensen met dementie in het Verenigd Koninkrijk, en dit is een groeiend aantal, dus we moeten alles wat we kunnen doen en identificeren van mogelijkheden om het risico op het ontwikkelen van deze aandoening te verkleinen".

Bron: WebMD